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페인팅 및 마감 워크북: 적용, 스프레이, 스테인, 벽지 시공
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응용 페인팅 및 마감: 특수 마감재, 견적, 그리고 전문 시공 실무
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장인 빵 만들기의 기초: 발효, 글루텐, 그리고 빵의 과학
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장인 빵 워크북: 사워도우, 프리퍼먼트, 성형, 칼집 내기 단계별 가이드
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응용 장인 빵: 생산 규모 확장, 특수 빵, 그리고 베이커리 사업 기본
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커피 예술의 기초: 원두부터 한 잔까지, 로스팅 및 추출 과학
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바리스타 트레이닝 워크북: 에스프레소 추출, 우유 스티밍, 라떼 아트 기술
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응용 커피 예술: 스페셜티 커피 서비스, 바 관리 및 커피 경력
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케이크 장식의 기초: 아이싱 종류, 퐁당 과학, 디자인 원리
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케이크 장식 워크북: Buttercream, Fondant, Piping, 그리고 슈가 플라워 기술
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응용 케이크 장식: 조각 케이크, 설탕 공예, 그리고 전문 장식 실습
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Garde Manger 및 Charcuterie의 기초: 콜드 키친 원리, 보존 및 구성
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가르드 망제 워크북: 염지, 훈연, 파테, 그리고 플래터 조립 단계별
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응용 가르드 망제: 고급 샤퀴테리, 쇼피스 플래터, 그리고 콜드 키친 관리
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국제 요리의 기초: 풍미 시스템, 지역 전통, 그리고 요리 지리학
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세계 요리 워크북: 웍 요리, 파스타 만들기, 카레 만들기, 타코 준비
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응용 국제 요리: 메뉴 개발, 퓨전 원칙, 그리고 글로벌 요리 경력
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믹솔로지와 바텐딩의 기초: 증류주, 균형, 그리고 칵테일의 구조
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바텐딩 워크북: 클래식 및 모던 칵테일 제조, 쉐이킹, 스터링 및 서빙
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