Cơ bản về công nghệ chế biến thực phẩm

Hiểu được cách các nguyên liệu nông nghiệp nguyên liệu được chuyển đổi thành các sản phẩm an toàn, ổn định và dinh dưỡng là cần thiết cho bất kỳ ai tham gia vào ngành công nghiệp thực phẩm. Lớp học thân thiện với người mới bắt đầu này giới thiệu các khái niệm khoa học và phương pháp công nghiệp cần thiết được sử dụng trong chế biến thực phẩm hiện đại. Bạn sẽ xây dựng một nền tảng lý thuyết vững chắc về cách thức thay đổi đặc tính thực phẩm trong quá trình chế biến và các phương pháp tiêu chuẩn được sử dụng để duy trì chất lượng sản phẩm.\n\nBạn sẽ học được gì:\n- Hiểu các khái niệm cơ bản về hóa học thực phẩm, vi sinh học và ngăn ngừa hư hỏng\n- Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nhiệt sơ cấp bao gồm pasteurization và diệt khuẩn\n- Chủ yếu là các nguyên tắc bảo quản ở nhiệt độ thấp bao gồm làm lạnh và đông lạnh\n - Ứng dụng các nguyên lý của việc mất nước, tập trung và các phương pháp không nhiệt hiện đại\n Chương trình bắt đầu với thuật ngữ cốt lõi và cơ bản vi sinh vật thực phẩm trước khi hướng dẫn bạn qua các quy trình nhiệt, cơ học và bảo quản tiêu chuẩn. Bạn sẽ nghiên cứu các kịch bản thực tế và củng cố hiểu biết của bạn thông qua các bài tập đọc viết có cấu trúc.\n\nChương trình này được thiết kế cho người mới bắt đầu, các kỹ sư công nghệ thực phẩm tham vọng và nhân viên sản xuất không cần kinh nghiệm trước đó. Hãy bắt đầu hành trình học tập về công nghệ chế biến thực phẩm ngay hôm nay.