Sistemas alimentarios urbanos en el Sur Global: Planificación y Políticas Sostenibles

La rápida urbanización en el Sur Global presenta desafíos únicos para garantizar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la inclusión social.Comprender cómo los alimentos se mueven desde las granjas rurales a los mercados urbanos es esencial para construir ciudades resilientes y equitativas. En este curso, explorará los conceptos fundamentales del aprovisionamiento de alimentos urbanos y el diseño de políticas, aprenderá a analizar las cadenas de suministro locales, integrar los principios de la economía circular moderna y abordar las desigualdades sistémicas en la distribución de alimentos utilizando el contexto del mundo real de Cartagena, Colombia, como guía práctica. A través de lecturas estructuradas y ejercicios escritos, usted: Comprender los principios básicos de la seguridad alimentaria urbana y la inclusión social en las regiones en desarrollo; Analizar la estructura de los mercados informales de alimentos y las redes de distribución urbana; Identificar los principales desafíos en el acceso a los alimentos, la gestión de residuos y las vulnerabilidades de la cadena de suministro; Explorar las políticas Aplicar marcos de economía alimentaria circular para mejorar la resiliencia climática de toda la ciudad; Examinar el estudio de caso de Cartagena para evaluar las estrategias de planificación urbana localizada. El curso comienza con la terminología esencial y los conceptos fundamentales del sistema alimentario antes de pasar al análisis de políticas y los marcos prácticos de planificación urbana.Este programa para principiantes está diseñado para aspirantes a planificadores urbanos, defensores del desarrollo y estudiantes de políticas públicas, sin requerir antecedentes previos en el campo. Comience a explorar la planificación urbana sostenible hoy y aprenda cómo dar forma al futuro de la seguridad alimentaria en las ciudades en crecimiento.