Sensory Science: Measuring Human Senses and Product Perception (bằng tiếng Anh).

Làm thế nào để chúng ta đo lường khách quan các trải nghiệm chủ quan của con người như vị, mùi và kết cấu? Khoa học cảm giác nối liền khoảng cách giữa nhận thức con người và phát triển sản phẩm bằng cách biến giác quan con người thành các công cụ phân tích chính xác. Trong khóa học này, bạn sẽ khám phá các nguyên tắc cơ bản của đánh giá cảm giác, giúp bạn hiểu cách não xử lý đầu vào cảm giác và cách thiết kế các thử nghiệm khoa học nghiêm ngặt để đánh giá sản phẩm tiêu dùng. Bạn sẽ học: Hiểu các cơ chế sinh lý và tâm lý đằng sau tầm nhìn, mùi, vị, xúc giác và thính giác; Thiết kế phân biệt, mô tả và thử nghiệm chấp nhận của người tiêu dùng để đánh giá sự khác biệt của sản phẩm; Thiếp lập và quản lý một bảng cảm giác, bao gồm sàng lọc, đào tạo và giám sát các nhà đánh giá; Ứng dụng mô tệ hiện đại nhanh chóng phương pháp như Check-All-That-Apply (CATA) và lập bản đồ chiếu; Phân tích dữ liệu đánh giá cảm giác sử dụng các phương pháp thống kê cơ bản để đưa ra quyết định sản phẩm dựa trên dữ kiện; Giảm thiểu thiên kiến tâm lý và lỗi môi trường thông thường trong quá trình kiểm tra cảm giác. Chương trình bắt đầu với các khái niệm sinh học cốt lõi của nhận thức con người trước khi tiến tới các phương pháp thử nghiệm thực tế, quản lý bảng và kỹ thuật thu thập dữ liệu hiện đại. Chương trình này được thiết kế cho người mới bắt đầu, nhà phát triển sản phẩm, nhà khoa học thực phẩm và chuyên gia kiểm soát chất lượng không có kinh nghiệm trước đó trong khoa học cảm giác. Bắt đầu đọc hôm nay để làm chủ khoa học về đo lường cảm giác con người.