1. खाद्य पदार्थों का संचय, संग्रहण, भंडारण, परिवहन, वितरण तथा उनका वितरण।

व्यावहारिक रोटी बेकिंग में कई छोटे कदमों में ताल, ध्यान और धैर्य शामिल होता है। आप लिखित अभ्यासों के माध्यम से काम करेंगे जो दर्शाते हैं कि एक विचारशील बेकर कैसे एक स्टार्टर स्थापित करेगा, बेक योजना बनाएगा, और रोटी के माध्यम से तकनीक विकसित करेगा। आप क्या सीखेंगे: -एक सर्ददो स्टार्टर की स्थापना करें और दैनिक जीवन के साथ इसे स्थिर बनाए रखें -स्टार्टर फीडिंग, मिक्सिंग, बल्क फर्मेंटेशन, शेपिंग और बेकिंग सहित बेकिंग टाइमिंग की योजना - ऑटोलाइज़, स्ट्रेच एंड फोल्ड, स्लेप एंड फोल्ड सहित मिश्रण तकनीक का प्रयोग करें - उचित तनाव और संरचना के साथ बुल्स और बैटर्ड्स के लिए आकार देने की कौशल विकसित करें - अंकगणितीय पैटर्न का अभ्यास करें जो उचित विस्तार की अनुमति देता है तथा दृश्य आकर्षण उत्पन्न करता है -घनत्व, कम-सुरक्षा, अधिक-सुरक्षा और कमजोर क्रस्ट सहित आम चुनौतियों का प्रबंधन करना यह पाठ्यक्रम स्टार्टर स्थापना से बेक टाइमिंग, मिश्रण तकनीकों, आकार, स्कोरिंग और सामान्य चुनौतियों के माध्यम से प्रगति करता है। यह पाठ्यक्रम मूलभूत बेकिंग रुचि के साथ प्रतिबद्ध शुरुआती के लिए डिज़ाइन किया गया है और बेकर संरचनात्मक अभ्यास के लिए तैयार हैं. पाठ्यक्रम स्वाभाविक रूप से हाथ पर बेकिंग के साथ जोड़ता है, जो आवश्यक रहता है. अधिकांश परियोजनाओं के लिए डच ओवन या बेकिंग स्टोन के अलावा कोई विशिष्ट उपकरण की आवश्यकता नहीं है. पाठ्यक्रम ब्रेड बेकिंग को एक शिल्प के रूप में देखता है जिसे आप संरचनात्मक अभ्यास के माध्यम से विकसित कर सकते हैं और ब्रेड की आवश्यकता वाले धैर्य की लय का सम्मान करता है.