Teknik Asas Memasak: Teknik untuk Digunakan dalam Beratus-ratus Hidangan

Teknik asas memasak yang praktikal akan membina teknik yang anda gunakan dalam ratusan hidangan. Pemasak yang menjadi yakin berkongsi tabiat berlatih secara sengaja pada asas, bersedia mengulangi hidangan yang mudah untuk teknik yang sempurna, dan perkembangan selera yang sabar. Kursus ini berjalan melalui kerja praktikal itu. Anda akan bekerja melalui latihan bertulis yang mencerminkan bagaimana seorang tukang masak yang berhati-hati akan membangunkan kemahiran asas dalam beberapa minggu. Apa yang anda akan belajar: - Latihan progresif pisau dari dicing asas melalui potongan yang lebih halus - Gunakan teknik menggoreng untuk sayur-sayuran, telur, dan protein cepat - Mengembangkan kemahiran menggoreng untuk protein dan sayur-sayuran dengan suhu dan masa yang sesuai - Akses braising untuk potongan yang sukar yang memberi ganjaran rendah dan perlahan memasak - Membina keyakinan membuat sos termasuk sos pan, vinaigrettes, dan emulsi - Rencanakan makanan sederhana yang menggunakan teknik berbilang dalam satu hidangan. Kursus ini bermula dari teknik pisau, melalui menggoreng, membakar, menggoreng, sos, dan makanan yang digabungkan. Latihan bertulis yang penting meminta anda merancang makan malam yang lengkap yang menggunakan teknik asas yang berbilang. Kursus ini direka untuk pemula dan tukang masak rumah yang bersedia untuk mengukuhkan asas. Tiada masakan khusus diperlukan. Kursus ini menganggap memasak sebagai seni yang anda boleh kembangkan melalui latihan berstruktur dan menghormati perlahan, memuaskan pengumpulan keupayaan dapur sebenar.