2. खाद्य सुरक्षा : खाद्य सुरक्षा का अर्थ है खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, सुरक्षा और स्वास्थ्य।

सालों से चली आ रही पौष्टिक खाना पकाने की पद्धति में साप्ताहिक लय शामिल होती है जो व्यस्त जीवन, पारिवारिक विचारों और दीर्घकालिक पोषण की पर्याप्तता पर ध्यान केंद्रित करती है। आप लिखित प्रतिबिंबों और योजनाबद्ध व्यायामों के माध्यम से काम करेंगे जो आपके वर्तमान खाना पकाने, आपके घर, और उन दिनचर्याओं की जांच करेंगे जो आपको वर्षों तक बनाए रखेंगे। आप क्या सीखेंगे: -सप्ताह में एक बार शाकाहारी भोजन का सेवन करें। - मिश्रित परिवारों सहित परिवार के भोजन की योजना बनाएं जहां सभी पूरी तरह से पौष्टिक भोजन नहीं खाते हैं। -गर्भावस्था, बच्‍चों का पालन-पोषण और उम्र बढ़ने सहित जीवन के सभी चरणों में खाना पकाने का अनुकूलन करें। -आम तौर पर सीमित पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करते हुए वर्षों के दौरान पोषण की पर्याप्तता का प्रबंधन करें। -पाक कला पुस्तकों, कक्षाओं और ऑनलाइन समूहों सहित पौधे आधारित समुदाय के साथ जुड़ें -स्वास्थ्य, नैतिकता और व्यक्तिगत अर्थ में पौष्टिक आहार की दीर्घकालिक भूमिका पर विचार करें। पाठ्यक्रम साप्ताहिक लय से शुरू होता है, फिर परिवार के भोजन, जीवन के विभिन्न चरणों के अनुकूलन, पोषण संबंधी प्रबंधन, समुदाय के साथ जुड़ाव के माध्यम से चलता है, और लंबे समय तक चलने वाले प्रतिबिंब के साथ समाप्त होता है। यह पाठ्यक्रम उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो या तो पूर्ण रूप से शाकाहारी, शाकाहारी, या फ्लेक्सिटरीन पैटर्न के प्रति प्रतिबद्ध हैं। यह पाठ्यक्रम जानकारीपूर्ण है और विशेष रूप से गर्भावस्था, बचपन और वरिष्ठ वर्षों के दौरान विशिष्ट पोषण योजना के लिए पंजीकृत आहार विशेषज्ञों की सलाह का पूरक है, लेकिन इसकी जगह नहीं लेता।