Прикладное управление хозяйственным хозяйством: культура качества, командное лидерство и долгосрочные стандарты

Поддержание безупречных стандартов уборки в течение одного напряженного выходного дня является логистической проблемой. Поддержание их последовательно в течение месяцев и лет, через текучесть кадров, пиковые периоды, ремонт и изменение ожиданий гостей, является дисциплиной управления. Этот курс посвящен долгосрочным аспектам руководства и управления качеством управления отделом уборки - аспектам, которые отделяют хорошо функционирующую команду от той, которая полностью зависит от личного надзора исполнительного домработника. К концу этого курса вы сможете разработать программу обеспечения качества для отдела уборки, разработать и предоставить структурированный вводный и непрерывный тренинг для прислуги, управлять обсуждениями результатов работы с руководителями и персоналом, анализировать тенденции в данных об удовлетворенности гостей, связанных с чистотой номеров, и предлагать основанные на фактах улучшения процедур уборки. Что вы узнаете: - Системы обеспечения качества: многоуровневые системы инспекций, планирование частоты инспекций и отслеживание тенденций - Разработка учебных программ по вопросам ведения домашнего хозяйства: структура обучения, методы демонстрации и аттестация компетентности - Управление служебной деятельностью в условиях высокой текучести кадров: установление ожиданий, обсуждение результатов и документация - Анализ удовлетворенности гостей: интерпретация оценок чистоты, типов комментариев и типов жалоб - Управление пиковым спросом: стратегии использования блоков помещений, интеграция персонала подрядчиков и протоколы связи - Ремонт и реконструкция: планирование глубокой уборки, контрольные списки до и после открытия и внедрение новой продукции - Устойчивость в хозяйственной деятельности: программы повторного использования белья, сокращение использования химических веществ и управление отходами - Отчетность департаментов вышестоящим инстанциям: каким образом представлять результаты работы по ведению домашнего хозяйства общему руководству Курс построен на расширенных тематических исследованиях трех гостиничных объектов, сталкивающихся с различными проблемами: городской отель среднего размера, управляющий высокой текучестью персонала, курортный отель, готовящийся к полной реконструкции, и роскошный отель, реагирующий на снижение показателей чистоты. Каждый случай включает в себя управленческие решения и результаты, за которыми следуют анализ и упражнения по размышлению. Предоставляется шаблон плана обучения и формат отчета об обзоре качества. Этот курс подходит для исполнительных домработниц, менеджеров отделов номеров и начинающих руководителей домработницы с некоторым опытом департамента. Этот курс является образовательным по своему характеру и не заменяет формальную квалификацию управления или обязательную подготовку по соблюдению.