ก่อนหน้านี้ทำสตาร์ทเตอร์เองไม่เคยขึ้นเลยสักครั้ง แต่คอร์สนี้อธิบายจังหวะการให้อาหารแป้งได้ละเอียดมากจนเข้าใจง่าย ขนมปังก้อนแรกที่อบออกมามีเปลือกกรอบและรูข้างในสวยกว่าที่คาดไว้เยอะ
自家製サワー種から始めるパン作り：自家製サワー種から食パンまで
自家製天然酵母種を育て、基本的なテクニックとベーカーズパーセンテージを使って自宅で職人風パンを焼く方法を発見しましょう。
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AIインストラクター
どのレッスンでも質問すれば、いつでもすぐに分かりやすい答えが返ってきます。 -
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スケジュールも締め切りもなし。自分のペースで、好きなときに学べます。 -
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日本語で
レッスン、課題、修了証まで、すべてあなたの言語で。
このコースについて
焼きたての職人パンの香りで家を満たしたいと思ったことはありませんか？天然酵母を使ったパン作りは intimidating に思えるかもしれませんが、科学とプロセスを理解すれば、完全にアクセス可能になります。このコースでは、サワー種と天然酵母パン作りの芸術をわかりやすく解説します。野生酵母を捕獲し、元気なサワー種を育て、シンプルな材料を美しい風味豊かなパンに変える fascinating なプロセスを読み進めます。
学習内容：
• 野生酵母と自然発酵の基本的な生物学を理解する。
• 健康で活発な自家製サワー種を一から作り、維持する。
• ベーカーズパーセンテージや水分量などの基本的な現代のパン作り概念を習得する。
• 最適な食感と膨らみを出すための生地の混合、折り畳み、成形を練習する。
• 発酵時間を効果的に管理するための温度制御戦略を適用する。
• 標準的な家庭用キッチン用品を使用して、素朴な職人風パンを焼く。
コースは、基本的な専門用語と自然発酵の背後にある科学から始まります。そこから、サワー種への餌やりから最終的な生地のクープ入れと焼成まで、パン作りの各段階をカバーする詳細なテキストガイドを進んでいきます。初心者向けに特別に設計されたこのテキストベースのコースでは、事前のパン作り経験は必要ありません。必要なのは小麦粉、水、そして忍耐力だけです。今日から天然酵母パン作りの旅を始め、最初の自家製パンをクラフトしましょう。
得られるもの
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修了証
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パーソナルAIチューター
レッスンで詰まった？組み込みチューターにいつでも何でも聞いてみよう。 -
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無期限アクセス
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スマホでもPCでも
どこでもどんな端末でも -
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14日返金保証
理由を聞きません -
⚡
短く要点だけ
2時間36分の実践的な内容
レビュー (10)
Endlich weiß ich, wie man Sauerteigbrot richtig einschneidet.
स्टार्टर बनाने का पूरा तरीका इतनी बारीकी से समझाया गया है कि पहली ही कोशिश में क्रस्टी और अच्छी बनावट वाली रोटी बन गई।
J'ai essayé de faire mon propre levain plusieurs fois sans succès avant de suivre ce cours. Les explications sur le rythme des nourrissages et sur comment reconnaître un levain vraiment actif étaient exactement ce qu'il me manquait. Mon premier pain avait une belle croûte craquante et une mie bien alvéolée, ce que je n'avais jamais réussi avant.
Cultivar meu próprio fermento natural do zero parecia intimidante, mas o curso explica cada borbulha e cheiro do que esperar. As porcentagens de padeiro finalmente fizeram sentido para mim e agora ajusto a hidratação sozinho. Meu primeiro pão de fermentação natural saiu com alvéolos lindos e casca crocante. Recomendo de coração para quem quer entender a sourdough de verdade.
पहली बार स्टार्टर सच में काम कर गया।
Mein erster Sauerteig ist tatsächlich gelungen!
Kendi ekşi mayamı ilk kez başarıyla büyüttüm ve ekmeğin kabuğu inanılmaz çıtır oldu.
I'd killed two starters before finding this course, always giving up around day four when nothing seemed to be happening. The way it explains what an active starter actually looks and smells like finally made the process click for me. It walks through the whole timeline from feeding schedule to shaping to scoring, and the section on reading the dough by touch instead of just following a clock was the biggest game changer. My first real loaf had an open, airy crumb and a crust that actually crackled when I pulled it out of the oven. I'm already planning to try a rye variation next using the same base method.
Раньше закваска у меня то не поднималась, то пахла как-то не так, и я уже почти забросила эту затею. В курсе очень подробно объясняют, по каким признакам понять, что закваска действительно активна и готова к выпечке. Первый же хлеб получился с хрустящей корочкой и красивым пористым мякишем, чего раньше у меня вообще не выходило.
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よくある質問
このコースを受けるには何が必要ですか？ +
インターネットに接続したスマホかパソコンだけ。インストールも特別な機材も不要です。
支払い方法は？ +
Stripe経由のカードで。カード情報は当社では保存せず、Stripeが安全に取り扱います。
返金できますか？ +
はい — 14日以内なら理由を問わず全額返金。
いつまでアクセスできますか？ +
ずっと。購入後はあなたのもの。いつでも見返せます。
修了証はもらえますか？ +
はい。修了するとLinkedInプロフィールに追加できる修了証を受け取れます。
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