خدمات الطهي والطعام

سلامة الأغذية والصرف الصحي

فهم المبادئ الأساسية لسلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء. استعد للحصول على الشهادات من خلال التعرف على HACCP والمناولة السليمة للأغذية.

56 courses

إدارة المطاعم

تعلم الجانب التجاري لصناعة الخدمات الغذائية، بما في ذلك التحكم في التكاليف، وهندسة القوائم، وإدارة الموظفين، والتسويق. اكتسب المهارات اللازمة لإدارة مطعم مربح وناجح.

24 courses

تزيين الكيك

طور مهاراتك في فن تزيين الكيك، من تقنيات التغليف الناعم والتزيين بالكريمة إلى العمل بالفوندان وعجينة الصمغ وزهور السكر. اصنع كعكات مذهلة للمناسبات الخاصة.

17 courses

الطبخ النباتي والاعتماد على النباتات

أتقن فن إعداد أطباق نباتية لذيذة ومبتكرة. استكشف تقنيات لتعزيز النكهة والقوام والقيمة الغذائية باستخدام الخضروات والحبوب والبقوليات والبروتينات النباتية.

15 courses

فنون الخبز والمعجنات

تعلم أساسيات علم الخبز، إبداع المعجنات، وتقديم الحلويات. يغطي كل شيء من الكوكيز البسيطة إلى الأنتروميه والفينوازري المعقدة.

12 courses

دراسات النبيذ ومهارات الساقي

طور ذوقًا رفيعًا ومعرفة عميقة بمناطق النبيذ، وأنواع العنب، وتنسيق الطعام. تعلم مبادئ تذوق النبيذ، وتقديمه، وإدارة القبو.

12 courses

المطبخ العالمي

انطلق في جولة طهي عالمية، وأتقن الأطباق المميزة والمكونات والتقنيات لمختلف المطابخ العالمية. استكشف النكهات من مناطق مثل آسيا وأوروبا وأمريكا اللاتينية.

6 courses

فن الخلط والبارتندنج

أتقن فن إعداد الكوكتيلات، من الوصفات الكلاسيكية إلى النكهات الحديثة والتقنيات الحرفية. تعرف على المشروبات الروحية، إعداد البار، وتقديم خدمة فعالة واحترافية.

6 courses

الطهي الاحترافي

أتقن تقنيات الطهي الأساسية، ومهارات استخدام السكين، وعمليات المطبخ لمهنة في المطابخ الاحترافية. تعلم عن الصلصات الأم، والمرقات، وطرق الطهي المختلفة.

5 courses

صناعة الخبز الحرفي

استكشف فن صناعة الخبز من الصفر، مع التركيز على العجين المخمر (sourdough) والمخمرات الأولية والعجائن عالية الترطيب. أتقن تقنيات التشكيل والتقطيع والخبز للحصول على أرغفة مقرمشة ولذيذة.

5 courses

فنون القهوة وتدريب الباريستا

تعلم رحلة القهوة من الحبة إلى الكوب، بما في ذلك ملفات التحميص وطرق التخمير. أتقن استخلاص الإسبريسو، تبخير الحليب، وفن اللاتيه.

4 courses

غارد مانجيه وشاركتري

تخصص في المطبخ البارد، وتعلم تحضير السلطات والمقبلات والباتيه واللحوم المعالجة. يشمل هذا التخصص حفظ الطعام والتدخين وتقديم الأطباق الفني.

3 courses