Calidad y seguridad de los huevos

¿Le interesa el viaje de un huevo desde la granja hasta la mesa y cómo garantizar que sea seguro y de alta calidad?Este curso proporciona una comprensión fundamental de la producción de huevos, los protocolos de seguridad y la evaluación de la calidad. Obtendrá una comprensión integral de los factores que influyen en la calidad y la seguridad de los huevos a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción inicial hasta el consumo final. Lo que aprenderás: * Comprender los factores biológicos que afectan a la formación y calidad de los huevos. * Aprender los principios de la producción de huevos y prácticas de manejo seguro. * Explorar métodos para evaluar la calidad de los huevos e identificar defectos. * Aprender los conceptos básicos de las técnicas de almacenamiento y procesamiento de huevos. * Reconocer los posibles peligros de seguridad alimentaria asociados con los huevos y su mitigación. * Practicar la evaluación de las características de los huevos a través de ejercicios escritos. Este curso comienza con los conceptos fundamentales de la ciencia del huevo y avanza a través de los principios esenciales de seguridad y gestión de calidad. Está diseñado para principiantes sin experiencia previa en seguridad alimentaria o producción de huevos.