Chimica delle Proteine: Amminoacidi, Ripiegamento e Funzione

Le proteine guidano quasi ogni processo biologico, dal metabolismo e la segnalazione fino alla struttura e alla difesa. Comprendere la loro chimica è la porta d'accesso per padroneggiare la biologia molecolare e la biotecnologia. Alla fine di questo corso, avrai una profonda comprensione della composizione delle proteine, delle forze non covalenti che ne stabilizzano la struttura e di come le modifiche nella sequenza possano portare a disfunzioni biologiche. Sarai preparato a leggere e analizzare testi e ricerche fondamentali nel campo della biochimica. Cosa imparerai: * Impara la classificazione, gli stati di ionizzazione e le proprietà chimiche dei venti amminoacidi comuni. * Comprendi la formazione del legame peptidico e i principi che regolano le strutture primarie e secondarie delle proteine. * Analizza le forze (effetto idrofobico, legami a idrogeno, interazioni ioniche) che stabilizzano le strutture terziarie e quaternarie delle proteine. * Esercitati a interpretare i percorsi di ripiegamento delle proteine e i concetti critici di denaturazione e rinaturazione. * Applica le conoscenze fondamentali per comprendere i principi alla base dei moderni metodi di separazione e analisi strutturale delle proteine. * Padroneggia la relazione fondamentale tra la struttura e la funzione delle proteine e le comuni malattie da errato ripiegamento (misfolding). Il corso inizia definendo i mattoni della vita—gli amminoacidi—prima di esplorare sistematicamente i quattro livelli della struttura proteica e la cinetica chimica del ripiegamento delle proteine. Esempi pratici illustrano come la struttura detti la funzione nelle molecole biologiche chiave. Questo corso è progettato per principianti assoluti, inclusi gli studenti che iniziano biochimica, biologia molecolare o biotecnologia, che non hanno alcuna esperienza precedente nella chimica delle proteine. Non è richiesto alcun prerequisito. Inizia a leggere e svela oggi stesso i segreti della funzione biologica.