Практическое гриль и барбекю: прямая жарка, низкий и медленный дым, и надежные результаты

Практические гриль и барбекю включает в себя последовательную технику в очень разных повара. Pitmasters, которые производят надежные результаты, обмен привычками пациента управления огнем, тщательное наблюдение за температурой, и готовность учиться у каждого повара. Этот курс проходит через практическую работу. Вы будете работать через письменные упражнения, которые отражают, как заботливый на открытом воздухе повар планирует и выполняет все, начиная от быстрых грилей в будние дни до повара на выходные. Акцент делается на технике и времени, а не на сборе дорогого оборудования. Что вы узнаете: - Примените прямое нагрев гриля для стейков, отбивных, курицы и овощей с надлежащей сеар и отделкой - План низкой и медленной повара, включая свиное плечо, говядина грудка, и ребра - Разработка методов приготовления с использованием соуса и соли, которые улучшают вкус мяса, не перегружая его - Примените управление температурой, включая двухзонные пожары, вентиляционные отверстия и водяные кастрюли - Практикуем терпение, включая период отдыха и оценку готовности по ощущениям и температуре - Управление общими проблемами, включая вспышки, стойки, сухое мясо и неравномерное приготовление пищи Курс развивается от прямого нагрева гриля через низкое и медленное планирование, трения и солевые растворы, управление температурой, терпение и готовность, а также общие проблемы. Этот курс предназначен для поваров с некоторыми гриль воздействия и приверженных новичков готовы к структурированной практике. Никакого специального оборудования не требуется для планирования упражнений. Курс лечит гриль и барбекю как ремесла, которые вы можете развивать через структурированной практики и уважает терпение, что большие результаты требуют.