Pratik Barbekü ve Barbekü: Doğrudan ısıtma, Düşük ve yavaş dumanlar ve Güvenilir Sonuçlar

Pratik ızgara ve barbekü, çok farklı aşçılar arasında tutarlı bir teknik gerektirir. Güvenilir sonuçlar üreten pitmasterlar, sabırlı ateş yönetimi, dikkatli sıcaklık izleme ve her aşçıdan öğrenme isteği alışkanlıklarını paylaşırlar. Bu kurs bu pratik çalışmayı yürütüyor. Hafta içi hızlı barbekülerden hafta sonu göğüs yemeğine kadar her şeyi planlayan ve gerçekleştiren bir dışarıdaki aşçının nasıl çalışacağını yansıtan yazılı egzersizler yaparak çalışacaksınız. Ne öğreneceksin: - Biftek, kotlet, tavuk ve sebzeleri doğru ısıda pişirin ve iyice kızartın. - Domuz omuzu, sığır göğsü ve kaburgalar gibi yavaş pişirilen yemekler hazırla. - Etleri yıpratmadan iyileştiren karışımlar ve tuzlama yöntemleri geliştirmek. - İki bölgeli ateş, havalandırma ve su tabaklarıyla sıcaklık yönetimi uygulayın. - Dinlenme süresi ve pişirme derecesini hissetme ve sıcaklıkla değerlendirme dahil olmak üzere sabırlı olmayı uygulama. - Ateşlenme, ıslaklık, kuru et ve eşit olmayan pişirme gibi ortak sorunları yönetir. Kurs doğrudan ısıda ızgara pişirme, düşük ve yavaş planlama, karışımlar ve tuzlu su, sıcaklık yönetimi, sabır ve pişirme ve ortak zorluklar yoluyla ilerler. Bu kurs, ızgara yapma konusunda tecrübesi olan aşçılar ve yapılmış uygulamalara hazır olan kararlı yeni başlayanlar için tasarlanmıştır. Planlama egzersizleri için özel bir ekipman gerekmez. Kurs, ızgara ve barbekü yapmayı yapılmış uygulamalar yoluyla geliştirebileceğiniz bir el işi olarak görüyor ve harika sonuçlar için gereken sabrı takdir ediyor.