คอร์สนี้สอนการทำสตาร์ทเตอร์ตั้งแต่ศูนย์ได้ละเอียดมาก จนแป้งเปรี้ยวของฉันมีชีวิตขึ้นมาจริง ๆ ภายในไม่กี่วัน ขนมปังก้อนแรกที่อบออกมามีเปลือกกรอบและเนื้อในนุ่มเหมือนร้านเบเกอรี่ที่เคยไปกิน รู้สึกภูมิใจมากที่ทำเองได้ตั้งแต่ต้นจนจบ
サワー種パン作りの入門
健康的なスターターをゼロから作り、自宅のキッチンで美味しい職人スタイルのサワー種パンを焼くことを学びましょう。
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AIインストラクター
どのレッスンでも質問すれば、いつでもすぐに分かりやすい答えが返ってきます。 -
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いつでも開始
スケジュールも締め切りもなし。自分のペースで、好きなときに学べます。 -
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日本語で
レッスン、課題、修了証まで、すべてあなたの言語で。
このコースについて
自宅で信じられないほどカリカリのサワー種パンを焼く準備はできていますが、どこから始めればいいかわかりませんか？このコースは、複雑に見えるプロセスを解明し、意欲的なすべてのホームベーカーにとってシンプルでやりがいのある実践へと変えます。
一貫して素晴らしいサワー種パンを焼くための自信と基本的なスキルが身につきます。活発なサワー種スターターの作成と維持から、完璧なクラストとオープンなクラムを持つ完璧なパンを混ぜ、成形し、焼くための主要な技術の理解まで、すべてのステップをガイドします。
学ぶこと:
- 小麦粉と水だけで健康で活動的なサワー種スターターを作成し、維持する方法。
- 発酵の科学、グルテンの形成、そして生地を適切に読み解く方法を理解する。
- 伸ばし、折りたたみ、成形、そしてプロのような仕上がりのためのクープ入れなど、コア技術を実践する。
- ダッチオーブンのような標準的な家庭用キッチン設備を使用して完璧なパンを焼く方法を学ぶ。
- 密なクラム、弱いスターター、または焼きが不十分なパンなど、一般的な問題のトラブルシューティング。
- 全粒粉やライ麦などの異なる種類の小麦粉が生地の風味と食感にどのように影響するかを探る。
- パン以外の簡単な美味しいレシピのために、サワー種の残り物（ディスカード）を活用する方法を学ぶ。
コースは、サワー種スターターの基礎と天然発酵の背後にある科学から始まり、明確なテキストベースの指示と実践的な演習を通じて、パン作りの全工程へと進みます。
このコースは完全な初心者向けに設計されています。事前のベーキング経験は必要ありません。サワー種のやりがいのある技術を学ぶことへの関心があれば十分です。
今日からホームベーキングの芸術への旅を始めましょう。
得られるもの
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14日返金保証
理由を聞きません -
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短く要点だけ
2時間48分の実践的な内容
レビュー (6)
発酵の見極め方はわかったけど、少し物足りない。
J'ai enfin réussi à créer un levain qui fonctionne grâce à ce cours, et mon premier pain avait une croûte digne d'une vraie boulangerie.
Saya sudah dua kali gagal bikin starter sourdough sebelum ikut kursus ini, dan ternyata masalahnya ada di cara saya memberi makan starter setiap hari. Penjelasan di sini sangat detail, mulai dari tekstur starter yang sehat sampai cara membaca tanda-tanda adonan sudah siap dipanggang. Yang saya suka, setiap langkah dijelaskan dengan alasan ilmiahnya, jadi bukan cuma ikut resep tanpa mengerti. Teknik lipat adonan yang diajarkan benar-benar mengubah hasil roti saya, remahnya jadi jauh lebih terbuka dan kenyal. Roti pertama saya yang berhasil keluar dari oven dengan kerak renyah itu momen yang tidak akan saya lupakan. Sekarang saya sudah rutin membuat roti sourdough sendiri setiap akhir pekan.
Había intentado hacer masa madre por mi cuenta y siempre se me moría la masa fermentada a los pocos días. Con este curso por fin entendí cómo alimentarla y reconocer cuándo está lista para hornear. Las explicaciones del proceso, paso a paso, me dieron la confianza que me faltaba. Mi primer pan salió con una corteza crujiente y esa miga aireada que tanto quería. Ahora horneo cada fin de semana y en casa ya no compramos pan. Una maravilla para empezar desde cero.
Les explications sur la fermentation du levain sont claires et bien détaillées, même si j'aurais aimé un peu plus de précisions sur le pétrissage pour les débutants complets.
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よくある質問
このコースを受けるには何が必要ですか？ +
インターネットに接続したスマホかパソコンだけ。インストールも特別な機材も不要です。
支払い方法は？ +
Stripe経由のカードで。カード情報は当社では保存せず、Stripeが安全に取り扱います。
返金できますか？ +
はい — 14日以内なら理由を問わず全額返金。
いつまでアクセスできますか？ +
ずっと。購入後はあなたのもの。いつでも見返せます。
修了証はもらえますか？ +
はい。修了するとLinkedInプロフィールに追加できる修了証を受け取れます。
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