Планирование безопасности пищевых продуктов

Обеспечение безопасности пищевых продуктов имеет первостепенное значение в любой деятельности, связанной с пищевыми продуктами, защищая как потребителей, так и репутацию вашего бизнеса. Этот курс дает фундаментальное понимание HACCP и направляет вас через процесс создания эффективных планов безопаcности пищевой продукции. К концу, вы будете оснащены для анализа опасностей, установить критические меры контроля, и построить всеобъемлющую систему HACCP, которая интегрируется с современными принципами управления безопасностью пищевых продуктов. Что вы узнаете: * Понять семь принципов НАССР и их применение в области безопасности пищевых продуктов. * Выявление и анализ биологических, химических и физических опасностей в производстве продуктов питания. * установление критических контрольных точек (ККТ) и критического предела для эффективного предотвращения опасности. * Разработка процедур мониторинга, мер по исправлению положения и мероприятий по проверке планов НАССР. * Примените принципы ISO 22000:2018 для улучшения вашей системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. * Практика документирования и ведения учета НАССР для обеспечения соблюдения и непрерывного совершенствования. Курс начинается с основных определений и принципов HACCP, затем систематически провожает вас через каждый шаг разработки плана анализа опасности и критического контроля. Затем вы изучите, как эти планы согласуются с более широкой структурой ISO 22000:2018 для целостного подхода к безопасности пищевых продуктов. Этот курс предназначен для начинающих в пищевой промышленности, специалистов по обеспечению качества, руководителей производства и всех, кто отвечает за безопасность пищевых продуктов. Не требуется предыдущий опыт работы с HACCP или стандартами ISO. Начните накапливать опыт в области управления безопасностью пищевых продуктов уже сегодня.