Planejamento de Segurança de Alimentos HACCP e ISO 22000

Garantir a segurança dos alimentos é primordial em qualquer operação relacionada a alimentos, protegendo tanto os consumidores quanto a reputação da sua empresa.Este curso fornece uma compreensão fundamental do HACCP e orienta você através do processo de criação de planos eficazes de segurança alimentar. No final, você estará equipado para analisar os perigos, estabelecer controles críticos e construir um sistema HACCP abrangente que se integre aos princípios modernos de gerenciamento de segurança alimentar. O que você vai aprender: * Compreender os sete princípios do HACCP e sua aplicação na segurança alimentar. * Identificar e analisar os riscos biológicos, químicos e físicos na produção de alimentos. * Estabelecer pontos críticos de controle (PCC) e limites críticos para a prevenção eficaz de riscos. * Desenvolver procedimentos de monitoramento, ações corretivas e atividades de verificação para planos de APPCC. * Aplique os princípios da ISO 22000:2018 para melhorar seu sistema de gestão de segurança alimentar. * Prática de documentação e manutenção de registros HACCP para conformidade e melhoria contínua. O curso começa com as definições e princípios básicos do APPCC, e, em seguida, orienta você sistematicamente por cada etapa do desenvolvimento de um plano de análise de perigo e controle crítico.Você explorará como esses planos se alinham com a estrutura mais ampla da ISO 22000:2018 para uma abordagem holística à segurança alimentar. Este curso é projetado para iniciantes na indústria de alimentos, profissionais de garantia de qualidade, gerentes de produção e qualquer pessoa responsável pela segurança alimentar.Não é necessária experiência prévia com as normas HACCP ou ISO. Comece a construir sua experiência em gestão de segurança alimentar hoje.