HACCP & ISO 22000 Voedselveiligheidsplanning

De cursus biedt een fundamenteel inzicht in HACCP en begeleidt u door het proces van het opstellen van effectieve voedselveiligheidsplannen, zodat u de belangrijkste punten van HACC P kunt begrijpen en de risico's kunt identificeren. Aan het einde bent u uitgerust om gevaren te analyseren, kritieke controles vast te stellen en een uitgebreid HACCP-systeem te bouwen dat is geïntegreerd met moderne principes voor voedselveiligheidsbeheer. Wat je leert: * Begrijpen de zeven principes van HACCP en hun toepassing in de voedselveiligheid. * Identificeer en analyseer biologische, chemische en fysieke gevaren in de voedselproductie. * Het vaststellen van kritische controlepunten (CCP's) en kritische limieten voor een effectieve risicopreventie. * Ontwikkelen van monitoring procedures, corrigerende acties en verificatie activiteiten voor HACCP plannen. * Pas de principes van ISO 22000:2018 toe om uw voedselveiligheidsmanagementsysteem te verbeteren. * Oefen het documenteren en onderhouden van HACCP-records voor naleving en continue verbetering. De cursus begint met de kerndefinities en -principes van HACCP. Vervolgens wordt u systematisch door elke stap van het ontwikkelen van een gevarenanalyse en kritische controleplan geleid. U zult vervolgens ontdekken hoe deze plannen aansluiten bij het bredere kader van ISO 22000:2018 voor een holistische benadering van voedselveiligheid. Deze cursus is bedoeld voor beginners in de voedingsindustrie, kwaliteitsborging professionals, productiemanagers en iedereen die verantwoordelijk is voor voedselveiligheid.Ervaring met HACCP of ISO-normen is niet vereist. Begin vandaag nog met het opbouwen van uw expertise in voedselveiligheidsmanagement.