HACCP & ISO 22000

Đảm bảo an toàn thực phẩm là quan trọng nhất trong bất kỳ hoạt động liên quan đến thực phẩm, bảo vệ cả người tiêu dùng và danh tiếng kinh doanh của bạn. Cuối khóa học, các bạn sẽ được trang bị để phân tích các mối nguy, thiết lập các kiểm soát quan trọng, và xây dựng một hệ thống HACCP toàn diện tích hợp với các nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm hiện đại. Bạn sẽ học được: * Hiểu bảy nguyên tắc của HACCP và ứng dụng của chúng trong an toàn thực phẩm. * Nhận dạng và phân tích các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý trong sản xuất thực phẩm. * Tạo ra các điểm kiểm soát quan trọng (CCPs) và giới hạn quan trọng để ngăn ngừa nguy hiểm hiệu quả. * Phát triển các thủ tục giám sát, hành động sửa chữa và hoạt động xác minh cho các kế hoạch HACCP. * Apply ISO 22000:2018 principles to enhance your food safety management system. * Thực hành ghi chép và duy trì hồ sơ HACCP để tuân thủ và cải thiện liên tục. Chương trình bắt đầu với các định nghĩa và nguyên tắc cốt lõi của HACCP, sau đó dẫn bạn một cách có hệ thống qua từng bước phát triển một kế hoạch phân tích nguy cơ và kiểm soát nghiêm trọng. Chương trình này được thiết kế cho người mới bắt đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm, chuyên gia đảm bảo chất lượng, quản lý sản xuất, và bất kỳ ai chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm. Không cần kinh nghiệm trước đó với tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO. Bắt đầu xây dựng chuyên môn của bạn trong quản lý an toàn thực phẩm hôm nay.