Perancangan Keselamatan Makanan HACCP & ISO 22000

Memastikan keselamatan makanan adalah keutamaan dalam mana-mana operasi berkaitan makanan, melindungi pengguna dan reputasi perniagaan anda. Kursus ini menyediakan pemahaman asas tentang HACCP dan membimbing anda melalui proses mencipta pelan keselamatan makanan yang berkesan. Menjelang akhir kursus, anda akan dilengkapi untuk menganalisis bahaya, menetapkan kawalan kritikal, dan membina sistem HACCP yang komprehensif yang berintegrasi dengan prinsip pengurusan keselamatan makanan moden. Apa yang akan anda pelajari: * Memahami tujuh prinsip HACCP dan aplikasinya dalam keselamatan makanan. * Mengenal pasti dan menganalisis bahaya biologi, kimia, dan fizikal dalam pengeluaran makanan. * Menetapkan titik kawalan kritikal (CCPs) dan had kritikal untuk pencegahan bahaya yang berkesan. * Membangunkan prosedur pemantauan, tindakan pembetulan, dan aktiviti pengesahan untuk pelan HACCP. * Mengaplikasikan prinsip ISO 22000:2018 untuk meningkatkan sistem pengurusan keselamatan makanan anda. * Berlatih mendokumentasikan dan mengekalkan rekod HACCP untuk pematuhan dan penambahbaikan berterusan. Kursus bermula dengan definisi dan prinsip teras HACCP, kemudian secara sistematik membimbing anda melalui setiap langkah pembangunan analisis bahaya dan pelan kawalan kritikal. Anda kemudian akan meneroka bagaimana pelan ini selaras dengan rangka kerja ISO 22000:2018 yang lebih luas untuk pendekatan holistik terhadap keselamatan makanan. Kursus ini direka untuk pemula dalam industri makanan, profesional jaminan kualiti, pengurus pengeluaran, dan sesiapa sahaja yang bertanggungjawab terhadap keselamatan makanan. Tiada pengalaman terdahulu dengan standard HACCP atau ISO diperlukan. Mulakan pembinaan kepakaran anda dalam pengurusan keselamatan makanan hari ini.