HACCP & ISO 22000 Perencanaan Keamanan Pangan

Memastikan keamanan pangan adalah hal terpenting dalam operasi apapun yang berhubungan dengan makanan, melindungi konsumen dan reputasi bisnis Anda. Pada akhir, Anda akan dilengkapi untuk menganalisis bahaya, menetapkan kontrol kritis, dan membangun sistem HACCP komprehensif yang terintegrasi dengan prinsip manajemen keamanan pangan modern. Apa yang akan kau pelajari: * Mengerti tujuh prinsip HACCP dan penerapannya dalam keselamatan pangan. * Menyatakan dan menganalisis bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam produksi pangan. * Menetapkan titik kontrol kritis (CCP) dan batas kritis untuk pencegahan bahaya yang efektif. * Mengembangkan prosedur monitoring, tindakan-tindakan perbaikan, dan kegiatan verifikasi untuk rencana HACCP. * Terapkan prinsip-prinsip ISO 22000:2018 untuk meningkatkan sistem manajemen keamanan pangan Anda. * Praktik mendokumentasikan dan mempertahankan catatan HACCP untuk kepatuhan dan perbaikan terus-menerus. Kursus ini dimulai dengan definisi dan prinsip inti HACCP, lalu secara sistematis memandu Anda melalui setiap langkah pengembangan analisis bahaya dan rencana kontrol kritis. Anda akan menjelajahi bagaimana rencana ini sejalan dengan kerangka kerja yang lebih luas dari ISO 22000:2018 untuk pendekatan holistik terhadap keamanan pangan. Kursus ini dirancang untuk pemula di industri makanan, profesional jaminan kualitas, manajer produksi, dan siapa pun yang bertanggung jawab atas keamanan pangan. Tidak diperlukan pengalaman sebelumnya dengan standar HACCP atau ISO. Mulai membangun keahlian Anda dalam manajemen keamanan pangan hari ini.