Finally a baking course that treats pricing and packaging as seriously as the actual pastry technique, my croissant lamination has never been this consistent.
Repostería Francesa: De Panadero Casero a Pequeño Negocio
Domina las habilidades fundamentales de la repostería francesa y aprende a fijar precios, empaquetar y comercializar tus pasteles para un negocio secundario rentable.
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Sobre este curso
¿Alguna vez soñaste con convertir tu pasión por la repostería en un pequeño negocio? Este curso te proporciona una hoja de ruta completa, guiándote de aficionado a emprendedor de repostería casera con confianza.
Aprenderás las técnicas fundamentales de la pastelería francesa para crear resultados de alta calidad y consistentes. Más allá de las recetas, adquirirás el conocimiento práctico de negocios necesario para fijar precios, empaquetar y comenzar a vender tus deliciosas creaciones con confianza.
Lo que aprenderás:
- Aprender los componentes básicos de la pastelería como choux, bases de tarta, merengues y varias cremas (crème pâtissière, ganache).
- Dominar recetas clásicas de dulces muy solicitados como macarons, éclairs y tartas de frutas.
- Comprender los principios para escalar recetas para lotes más grandes manteniendo la calidad y la consistencia.
- Practicar técnicas de acabado profesional y decoración elegante para que tus productos destaquen.
- Aplicar prácticas esenciales de seguridad alimentaria y manipulación requeridas para la venta de productos horneados.
- Crear una estrategia de precios sencilla para asegurar que tu negocio secundario de repostería sea rentable.
El curso comienza con terminología esencial, equipo y técnicas fundamentales antes de pasar a las recetas clásicas. Luego explorarás el lado comercial, cubriendo todo, desde el cálculo de costos de tus ingredientes hasta la presentación de tu producto final para la venta.
Este curso está diseñado para aspirantes a panaderos caseros y aficionados sin experiencia previa en repostería comercial. Todo lo que necesitas es pasión por la repostería y ganas de aprender.
Comienza hoy tu viaje de panadero apasionado a emprendedor de pastelería.
Lo que obtendrás
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Breve y enfocado
2 h 30 min de contenido práctico
Reseñas (10)
Por fin entiendo cómo calcular precios reales.
A parte técnica de massa folhada e croissant é muito bem explicada, dá pra ver a diferença nas camadas depois de praticar algumas vezes. Gostei bastante do módulo sobre precificação, porque nunca tinha pensado em calcular custo de embalagem direito. Só achei que a parte de marketing podia ter mais exemplos práticos de como divulgar nas redes sociais.
Enfin des croissants qui tiennent vraiment debout.
क्रोइसां की लेयरिंग सिखाने का तरीका बहुत साफ था और प्राइसिंग वाला हिस्सा असल में बहुत काम आया जब मैंने घर से बेकिंग बेचना शुरू किया।
De technische lessen over deeg en laagjes zijn heel gedetailleerd, echt fijn als je verder wilt dan standaard bakken. Het stuk over prijzen en verpakken vond ik verrassend nuttig, want daar had ik zelf nooit goed over nagedacht. Alleen had ik graag iets meer voorbeelden gezien van hoe je klanten daadwerkelijk werft, dat blijft een beetje algemeen.
ทำขนมอบฝรั่งเศสเป็นงานอดิเรกมาพักหนึ่ง แต่ไม่เคยคิดว่าจะขายได้จริงจัง คอร์สนี้สอนทั้งพื้นฐานการอบให้แป้งขึ้นสวยและวิธีตั้งราคากับแพ็กเกจให้ดูน่าซื้อ ส่วนที่พูดเรื่องคำนวณต้นทุนต่อชิ้นช่วยให้เห็นกำไรชัดเจนขึ้นมาก ตอนนี้เริ่มรับออเดอร์ครัวซองต์จากเพื่อนบ้านได้แล้ว อยากให้มีตัวอย่างการตลาดออนไลน์มากกว่านี้ แต่โดยรวมคุ้มค่าและนำไปใช้ได้จริง
Sobrang galing ng breakdown ng lamination technique, hindi ko na kailangan mag-guess kung tama ba yung ginagawa ko sa dough. Nagustuhan ko rin yung bahagi tungkol sa pag-price ng mga produkto, dahil doon ko lang talaga naintindihan paano isama ang gastos sa ingredients at oras. Simula noon nagsimula na akong magbenta ng konting pastry sa mga kaklase.
Matagal ko nang gustong matutunan yung tamang paggawa ng croissant, yung may crisp layers talaga at hindi lang parang tinapay na pinaikot-ikot. Malinaw na malinaw yung mga hakbang dito, mula sa paggawa ng laminated dough hanggang sa tamang temperatura ng oven. Yung part tungkol sa pricing at packaging sobrang laking tulong dahil hindi ko talaga alam paano magsisimula kung gusto kong ibenta ito sa mga kapitbahay o kaibigan. Sobrang practical yung explanation, hindi lang teorya kundi may aktwal na example ng costing. Ngayon may kumpiyansa na akong sabihin na kaya kong gumawa ng pastry na parang galing sa isang maliit na bakeshop.
คอร์สนี้สอนตั้งแต่เทคนิคการทำเพสตรี้แบบฝรั่งเศสไปจนถึงวิธีตั้งราคาขายจริง ทำให้เห็นภาพชัดว่าจะเริ่มขายที่บ้านยังไงได้บ้าง
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