Finally a baking course that treats pricing and packaging as seriously as the actual pastry technique, my croissant lamination has never been this consistent.
Pasticceria Francese: Dal Cuoco Amatoriale alla Piccola Impresa
Padroneggia le abilità fondamentali della pasticceria francese e impara come prezzare, confezionare e commercializzare i tuoi dolci per un'attività secondaria redditizia.
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Informazioni sul corso
Hai mai sognato di trasformare la tua passione per la pasticceria in una piccola impresa? Questo corso fornisce una tabella di marcia completa, guidandoti da hobbista a imprenditore di pasticceria casalinga sicuro di sé.
Imparerai le tecniche fondamentali della pâtisserie francese per creare risultati di alta qualità e costanti. Oltre alle ricette, acquisirai le conoscenze pratiche di business necessarie per prezzare, confezionare e iniziare a vendere con sicurezza le tue deliziose creazioni.
Cosa imparerai:
- Imparare i componenti base della pasticceria come pasta choux, gusci per crostate, meringhe e varie creme (crème pâtissière, ganache).
- Padroneggiare ricette classiche per dolci molto richiesti come macarons, éclair e crostate di frutta.
- Comprendere i principi per scalare le ricette per lotti più grandi mantenendo qualità e coerenza.
- Esercitarsi nelle tecniche di finitura professionale e decorazione elegante per far risaltare i tuoi prodotti.
- Applicare le pratiche essenziali di sicurezza alimentare e manipolazione richieste per la vendita di prodotti da forno.
- Creare una semplice strategia di prezzo per garantire che la tua attività secondaria di pasticceria sia redditizia.
Il corso inizia con la terminologia essenziale, l'attrezzatura e le tecniche fondamentali prima di passare alle ricette classiche. Esplorerai quindi il lato commerciale, coprendo tutto, dal calcolo del costo degli ingredienti alla presentazione del prodotto finale per la vendita.
Questo corso è pensato per aspiranti cuochi amatoriali e hobbisti senza precedenti esperienze di pasticceria commerciale. Tutto ciò di cui hai bisogno è una passione per la pasticceria e il desiderio di imparare.
Inizia oggi il tuo percorso da pasticcere appassionato a imprenditore della pasticceria.
Cosa otterrai
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Senza domande -
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Breve e mirato
2 h 30 min di contenuto pratico
Recensioni (10)
Por fin entiendo cómo calcular precios reales.
A parte técnica de massa folhada e croissant é muito bem explicada, dá pra ver a diferença nas camadas depois de praticar algumas vezes. Gostei bastante do módulo sobre precificação, porque nunca tinha pensado em calcular custo de embalagem direito. Só achei que a parte de marketing podia ter mais exemplos práticos de como divulgar nas redes sociais.
Enfin des croissants qui tiennent vraiment debout.
क्रोइसां की लेयरिंग सिखाने का तरीका बहुत साफ था और प्राइसिंग वाला हिस्सा असल में बहुत काम आया जब मैंने घर से बेकिंग बेचना शुरू किया।
De technische lessen over deeg en laagjes zijn heel gedetailleerd, echt fijn als je verder wilt dan standaard bakken. Het stuk over prijzen en verpakken vond ik verrassend nuttig, want daar had ik zelf nooit goed over nagedacht. Alleen had ik graag iets meer voorbeelden gezien van hoe je klanten daadwerkelijk werft, dat blijft een beetje algemeen.
ทำขนมอบฝรั่งเศสเป็นงานอดิเรกมาพักหนึ่ง แต่ไม่เคยคิดว่าจะขายได้จริงจัง คอร์สนี้สอนทั้งพื้นฐานการอบให้แป้งขึ้นสวยและวิธีตั้งราคากับแพ็กเกจให้ดูน่าซื้อ ส่วนที่พูดเรื่องคำนวณต้นทุนต่อชิ้นช่วยให้เห็นกำไรชัดเจนขึ้นมาก ตอนนี้เริ่มรับออเดอร์ครัวซองต์จากเพื่อนบ้านได้แล้ว อยากให้มีตัวอย่างการตลาดออนไลน์มากกว่านี้ แต่โดยรวมคุ้มค่าและนำไปใช้ได้จริง
Sobrang galing ng breakdown ng lamination technique, hindi ko na kailangan mag-guess kung tama ba yung ginagawa ko sa dough. Nagustuhan ko rin yung bahagi tungkol sa pag-price ng mga produkto, dahil doon ko lang talaga naintindihan paano isama ang gastos sa ingredients at oras. Simula noon nagsimula na akong magbenta ng konting pastry sa mga kaklase.
Matagal ko nang gustong matutunan yung tamang paggawa ng croissant, yung may crisp layers talaga at hindi lang parang tinapay na pinaikot-ikot. Malinaw na malinaw yung mga hakbang dito, mula sa paggawa ng laminated dough hanggang sa tamang temperatura ng oven. Yung part tungkol sa pricing at packaging sobrang laking tulong dahil hindi ko talaga alam paano magsisimula kung gusto kong ibenta ito sa mga kapitbahay o kaibigan. Sobrang practical yung explanation, hindi lang teorya kundi may aktwal na example ng costing. Ngayon may kumpiyansa na akong sabihin na kaya kong gumawa ng pastry na parang galing sa isang maliit na bakeshop.
คอร์สนี้สอนตั้งแต่เทคนิคการทำเพสตรี้แบบฝรั่งเศสไปจนถึงวิธีตั้งราคาขายจริง ทำให้เห็นภาพชัดว่าจะเริ่มขายที่บ้านยังไงได้บ้าง
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Domande frequenti
Cosa serve per seguire questo corso? +
Basta un telefono o un computer con internet. Niente installazioni, nessun hardware speciale.
Come si paga? +
Con carta via Stripe. Non conserviamo i dati della carta — Stripe li gestisce in sicurezza.
Posso ottenere un rimborso? +
Sì — rimborso completo entro 14 giorni, senza domande.
Per quanto tempo avrò accesso? +
Per sempre. Una volta acquistato, il corso è tuo e puoi rivederlo quando vuoi.
Riceverò un certificato? +
Sì. Al completamento riceverai un certificato da aggiungere al tuo profilo LinkedIn.
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